Дипломная работа на тему "Развитие молочного скотоводства в ООО "Правда""

ГлавнаяБотаника и сельское хоз-во → Развитие молочного скотоводства в ООО "Правда"




Не нашли то, что вам нужно?
Посмотрите вашу тему в базе готовых дипломных и курсовых работ:

(Результаты откроются в новом окне)

Текст дипломной работы "Развитие молочного скотоводства в ООО "Правда"":


Введение

Значение молочного скотоводства в народном хозяйстве определяется, прежде всего, тем, что его продукция является одним из источников высококалорийных продуктов питания, служит источником сырья для пищевой промышленности. Молочное скотоводство – одна из ведущих отраслей животноводства. Одним из наиболее важных продуктов скотоводства является молоко, которое по пищевым достоинствам занимает первое место в рационе человека. На долю молока, а практически вся его товарная часть пре дставлена молоком коров, приходится 17% в структуре всей продукции сельского хозяйства. Молоко и молочная продукция занимают значительную часть в рационе питания людей и относятся к товарам первой необходимости, стабильное обеспечение которыми является важным условием достижения продовольственной безопасности.

Молочное скотоводство – трудоёмкая отрасль. Высокая трудоёмкость обусловлена, прежде всего, невысоким уровнем механизации и автоматизации животноводческих ферм. Эффективность молочного скотоводства может быть значительно повышена как за счёт повышения надоя коров, так и за счёт организации производства молока высокого качества, которое можно реализовывать по более высокой цене. Важным фактором повышения эффективности молочного скотоводства являются специализация, концентрация производства и агропромышленная интеграция. Одной из актуальных проблем является увеличение производства продукции и улучшение её качества для более полного удовлетворения растущих потребностей населения, в связи с чем возникает необходимость формирования эффективной организации производства продукции молочного скотоводства в соответствии со сложившимися экономическими условиями. Актуальностью проблемы обусловлен выбор темы исследования.

Значимость и проблемность развития рыночных отношений в рассматриваемой отрасли обусловили интерес ученых к ней. Вопросам функционирования и регулирования рыночной экономики в аграрном секторе посвящены труды Абалкина Л. И., Боева В. Р., Коваленко Н. Я., Королева Ю. Б., Мазлоева В. З.

Проблемы развития молочного подкомплекса рассмотрены в работах Шакирова Ф. К., Гатаулина A. M., Диланяна З. Х., Добрынина В. А., Иоффе М. Я., Карлюка И. Я., Фролова В. И., Храмцова А. Г.

Однако ряд вопросов по совершенствованию экономических отношений между производителями молочной продукции и перерабатывающими предприятиями, пути повышения эффективности производства молока на базе широкого использования экономических рычагов, кооперации и интеграции производства и переработки продукции, улучшения системы государственного регулирования рыночных отношений с учетом экономических и других региональных особенностей требуют дальнейших исследований. Это вызывает острую необходимость в совершенствовании организационно-экономического механизма регулирования процесса производства молока и молочной продукции и разработке научно-обоснованных рекомендаций и практических предложений.

Целью исследования является научно-теоретическое и организационно-экономическое обоснование направлений развития молочного скотоводства и разработка рекомендаций по повышению его эффективности в ООО «Правда» Дзержинского района Калужской области.

В соответствии с данной целью были поставлены и решены следующие основные задачи:

-  изучить теоретические основы организационно-экономического обоснования развития молочного скотоводства;

-  исследовать организацию молочного скотоводства в ООО «Правда» на современном этапе;

-  провести анализ экономической эффективности молочного скотоводства на примере ООО «Правда»;

-  разработать и экономически обосновать основные направления развития молочного скотоводства и повышения его эффективности в ООО «Правда»;

Объектом исследования является ООО «Правда» как наиболее типичная сельскохозяйственная организация Дзержинского района Калужской области.

Заказать дипломную - rosdiplomnaya.com

Новый банк готовых оригинальных дипломных работ предлагает вам скачать любые работы по необходимой вам теме. Профессиональное написание дипломных проектов на заказ в Екатеринбурге и в других городах РФ.

Предметом исследования служит система организационно-экономических отношений в молочном скотоводстве.

При написании данной работы были использованы монографический, статистический, расчётно-конструктивный и другие методы экономического анализа.

Информационной базой исследования послужили данные годовых отчётов и первичных документов ООО «Правда» за 2004 – 2008 годы, законодательные и нормативные акты, научная и учебная литература, материалы периодической печати.

Дипломная работа состоит из введения, трёх глав, заключения, списка использованных источников, приложений.

Глава 1. Теоретические основы организационно - экономического обоснования развития молочного скотоводства

1.1 Сущность организации производства и методология её исследования

Деятельность любой организации ориентирована на получение определённых результатов. Однако одни хозяйства уверенно достигают поставленных целей, другие – работают менее успешно. Находясь в одинаковых природно-климатических и экономических условиях, хозяйствующие субъекты получают различные результаты производственной и финансово-хозяйственной деятельности. Успех деятельности многих организаций связывают с наличием материальных, финансовых и трудовых ресурсов и умением ориентироваться в рыночной среде. Однако первостепенную роль играет грамотная организация всего производственного процесса.

Понятие «организация» в научной литературе определяется в двух аспектах: в буквальном смысле слова это устройство, упорядочение, приведение в систему, в более конкретной формулировке – совокупность принципов, методов и форм согласования действий работников, направленных на наиболее рациональное использование производственных ресурсов. [22]

Нечаев В. И. рассматривает организацию производства как комплекс мероприятий по эффективному сочетанию живого труда с материальными элементами производства в конкретных социально-экономических условиях. [12]

Попов Н. А. считает, что организация сельскохозяйственного производства – это совокупность принципов, методов и форм согласования коллективных действий работников организации, направленных на наиболее рациональное использование производственных ресурсов. [17]

По мнению Яковлева Б. И. организация производства – это наука, изучающая закономерности рационального построения и ведения производства с целью повышения эффективности её деятельности и обеспечения дальнейшего роста народного благосостояния. [15]

Крячков И. Т. определяет организацию агропромышленного производства как науку, которая изучает и планирует процессы создания сельскохозяйственной продукции как способ соединения живого и овеществлённого труда, достижений научно-технического прогресса в рамках отдельных организационно-производственных структур. [14]

Шакиров Ф. К. утверждает, что организация сельскохозяйственного производства – это наука, раскрывающая и объясняющая закономерности, принципы, методы, формы рационального построения и осуществления эффективной деятельности сельскохозяйственных организаций во взаимодействии с предприятиями других сфер агропромышленного комплекса. [22]

Таким образом, можно сделать вывод о том, что вышеназванные авторы придерживаются единого подхода в определении сущности организации производства.

Важно учитывать, что любой хозяйствующий субъект в агропромышленном комплексе - это первичная ячейка, на выбор конкретных форм и методов организации производственной и предпринимательской деятельности которой влияют не только внутрихозяйственные, но и внешние факторы. Более того, в ряде случаев их влияние может оказаться определяющим. [13]

Организация сельскохозяйственного производства предусматривает осуществление системы мер по эффективному использованию земли, трудовых, технических, материально-производственных и финансовых ресурсов с целью получения большего объёма продукции высшего качества при экономном расходовании средств.

На основе достижений науки и практики Шакировым Ф. К. сформулированы следующие основные принципы организации производства:

-обеспечение экономической эффективности производства;

-децентрализация управления;

-учёт и соблюдение права собственности;

-материальная заинтересованность и ответственность работников;

-плановость организации производства;

-сбалансированность факторов производства;

-комплексность и интеграция;

-динамичность

-ограничение разнообразования [22]

Методология исследования организации сельскохозяйственного производства базируется на основе системного подхода.

Любая сельскохозяйственная организация характеризуется определенной системой, под которой понимают совокупность элементов находящихся в тесной взаимосвязи, представляющих определенную целостность и служащих для достижения поставленной цели.

Согласно теории Чаянова А. В. о предельных размерах предприятия, если в крестьянском хозяйстве для развертывания в оптимальных размерах не хватает земли, капитала или рабочих рук, предприятие формируется в меньших размерах, исходя из фактора, находящегося в минимуме. Однако пропорциональность частей системы должна быть соблюдена. Теория систем исходит из того, что свойства объекта определяются его структурой; структура базируется на отношениях, связывающих основные элементы системы. С развитием системы ее элементы могут изменяться, дополняться и, в свою очередь, видоизменять систему. Системный подход - методологическое направление, связанное с разработкой научных методов исследований наиболее сложных экономических явлений. Он - теоретическая и методологическая основа системного анализа, дает возможность познать целостность объекта изучения. [13]

Функциональное направление организации производства предполагает:

-внедрение наиболее производительных машин и оборудования, обеспечение механизации и автоматизации производственного процесса;

-использование высококачественного сырья и материалов;

-внедрение прогрессивных технологий производства продукции.

Пространственное направление организации производства предполагает рациональное расчленение его на частные процессы и закрепление их за основными производственными звеньями, определение их взаимосвязи и расположения на территории хозяйства. Временное направление организации производства является наиболее сложной формой. Она находит своё отражение в порядке движение предметов труда в процессе их превращения в готовую продукцию, в порядке перемещения людей между отдельными производственными подразделениями, рабочими местами, орудиями труда, а также в границах календарного времени. [28]

Методология исследования организации производства требует учёта экономических законов и закономерностей общественного разделения и кооперации труда, специализации и концентрации производства, отношений собственности и разделения доходов, расширенного воспроизводства капитала и трудовых ресурсов, стоимости и ценообразования, конкуренции. Высшим достижением науки организации является изучение и обоснование закономерностей по преобразованию сельскохозяйственного труда в разновидность труда индустриального, переход к промышленным формам организации производства.

Как экономическая наука организация производства ставит перед собой задачу обеспечить устойчивые темпы повышения эффективности сельскохозяйственного производства при наименьших затратах труда и средств на единицу продукции. Для скорейшего решения этой задачи необходимо проводить:

-подбор и расстановку людей при кооперации;

-вооружение коллектива необходимыми орудиями труда в соответствии с уровнем научно-технического прогресса. [14]

Эффективность организации производства зависит от многих обстоятельств и условий, как внешних, так и внутренних по отношению к сельскохозяйственной организации. Поскольку эффективность организации производства оценивается по прибыли и её отношению к полной себестоимости реализации продукции и совокупным фондам, то уместно рассмотреть факторы, влияющие на прибыль. Прибыль определяется как разница между выручкой и затратами на производство и реализацию продукции, поэтому для производителя важно, прежде всего, повлиять на размеры затрат. Она может снижать затраты на неизменный объём производства и реализации, увеличивать объём продукции при тех же затратах или обеспечивать увеличение объёма производства и сбыта опережающими темпами в сравнении с ростом затрат.

Как отмечает Сафронов Н. А., затраты на производство продукции зависят от соблюдения нормативов затрат и норм расхода труда, материально-технических ресурсов, денежных средств, соблюдения технологических требований к содержанию скота. При этом на удельные затраты в виде себестоимости единицы продукции влияет молочная продуктивность. [25]

Таким образом, в обоснованной организации производства заложены резервы увеличения объемов производства продукции, а так же эффективной ее реализации. Не привлекая дополнительных материальных, трудовых и финансовых ресурсов, а лишь совершенствуя организацию производства, можно получить положительный конечный эффект. Важным условием организации сельскохозяйственного производства является обеспечение постоянства и планомерности этого процесса на основе соответствующих целевых программ.

1.2 Содержание организации производства продукции молочного скотоводства

К числу основных производственных операций в молочном скотоводстве относятся кормление животных, уборка навоза, доение коров, первичная обработка молока.

Организация кормления включает погрузку, транспортировку, приготовление и раздачу кормов. Для погрузки грубых кормов и выгрузки силоса из траншей используют погрузчики-экскаваторы и погрузчики-измельчители. Из глубоких хранилищ силос достают с помощью транспортеров. Для выгрузки силоса и сенажа из башен применяют комплекты специального оборудования с верхней и нижней разгрузкой. Корнеклубнеплоды из хранилищ выгружают транспортерами. Зеленую массу заготавливают косилками-измельчителями.

Корма к фермам перевозят на прицепных тракторных тележках или мобильных кормораздатчиках. Сено и высококачественную солому яровых культур вскармливают обычно без предварительной обработки. Концентраты дробят и добавляют к ним микроэлементы, витамины. [9]

Иначе организуют кормление скота при высокой его концентрации на фермах и применении индустриальной технологии производства. Все корма (кроме части концентратов, предназначенных для раздачи в доильных залах) после предварительной подготовки перемешивают механическими смесителями до однородной массы и доставляют на ленточных транспортерах из кормоцеха в коровник или откормочное помещение. Тем самым упрощается организация транспортировки и раздачи кормов и сокращаются затраты труда и средств. Для обеспечения нормированного кормления крупного рогатого скота при беспривязном содержании у кормушек устанавливают специальное оборудование для фиксации животных. [25]

Одно из главных направлений развития молочного скотоводства – создание прочной и устойчивой кормовой базы, которая должна отвечать следующим требованиям:

-объём производимых кормов должен гарантировать получение запланированного объёма производства продукции;

-поступление кормов должно быть бесперебойным и ритмичным;

-кормовой баланс должен обеспечиваться с помощью качественных и дешёвых компонентов;

-корма следует использовать рационально, сводя к минимуму потери при их заготовке, хранении и раздаче;

-затраты труда и материально-денежных средств на их производство должны быть минимальными. [11]

Организация уборки навоза включает удаление его из помещений, выгульно-кормовых площадок и транспортировку в хранилища. На фермах с привязным содержанием скота навоз из помещений убирают скребковыми и штанговыми транспортерами соответственно кругового и возвратно-поступательного движения по канавкам, расположенным вдоль стойл. Из навозоприёмников его доставляют к местам постоянного хранения и компостирования. Для этого используют транспортеры или пневматические установки, а также электрифицированные вагонетки или транспортные тележки. При отсутствии транспортеров навоз из стойл сметают в проходы и удаляют бульдозерами, а при беспривязном способе применяют тракторы с навесным оборудованием.

Для подстилки скоту используют солому из расчета 1,5-3 кг на голову в сутки при привязном и 4-6 кг при беспривязном содержании или торф соответственно 2-3 и 3-9 кг. В ряде хозяйств подстилочным материалом служат опилки. При оборудовании помещений скребковыми и штанговыми транспортерами солому для подстилки измельчают. [19]

При решении вопроса об организации машинного доения коров учитывают способ содержания и размер ферм. В зависимости от этого процесс может быть организован с применением разных доильных установок. Условиям привязного содержания коров наиболее полно соответствует доение в стойлах доильными установками с центральным молокопроводом (АДМ-8). Этот способ позволяет учесть индивидуальные особенности животных и установить продолжительность доения и норму выдачи концентратов. Кроме того, при доении в молокопровод получают более высокого класса по чистоте, так как на пути до молочного танка оно герметически изолировано от микрофлоры. [8]

На крупных молочных фермах и комплексах при беспривязном содержании применяется групповое закрепление животных за работниками, в связи с чем, единственно возможным является доение коров в доильных залах на стационарных групповых установках. Применение той или иной установки зависит от размера фермы и комплекса, а также выравненности стада по уровню продуктивности и скорости молокоотдачи.

Одним из важнейших условий повышения производительности труда на молочных фермах и комплексах при любом способе содержания является сокращение кратности доения. При строгом соблюдении технологии содержания и полноценном кормлении внедрение двукратного доения не приводит к заметному снижению продуктивности коров по сравнению с трёхкратным доением. В то же время двукратное доение требует меньше времени на выполнение работ по обслуживанию животных. Его внедрение имеет социальное значение, так как позволяет применять на фермах прогрессивные суточные режимы труда и благодаря этому снижать текучесть рабочей силы, обеспечить приток квалифицированных кадров. [22]

Первичная обработка молока включает в себя очистку (фильтрацию) и охлаждение, что улучшает его санитарно-гигиенические качества. В зависимости от параметров качества (кислотности, чистоты, бактериальной обсемененности) молоко подразделяют на сорта. Все молоко спустя час после дойки должно охлаждаться до +10 °С.

Большинство хозяйств организуют вывоз молока на молочные заводы и в торговую сеть своими силами. Организации, поставляющие молоко непосредственно в торговую сеть или реализующие его самостоятельно, обычно имеют не только средства первичной обработки, но и промышленные цехи для нормализации, пастеризации и расфасовки молока. Тем самым удается получить большую выручку практически немедленно [16]

Одним из путей совершенствования организации молочного скотоводства является интенсификация. Большинство учёных понимают под интенсификацией форму расширенного воспроизводства, при которой на основе дополнительных вложений происходит увеличение производства продукции при одновременном повышении его экономической эффективности. В молочном скотоводстве основным объектом приложения живого и овеществлённого труда служат сельскохозяйственные животные. В силу этого и интенсификация должна характеризоваться дополнительными вложениями средств труда в одно и то же поголовье в целях увеличения производства продукции при сокращении затрат труда и средств на единицу продукции. Основной смысл интенсификации состоит в том, что рост продукции обеспечивается за счёт увеличения её выхода от одной головы. Интенсификация молочного скотоводства проявляется, прежде всего, в повышении продуктивности коров. [10]

Одним из основных показателей уровня интенсивности в молочном скотоводстве является расход кормов на одну голову. Как правило, хозяйства с более интенсивным уровнем кормления вкладывают больше средств в расчёте на одну корову и получают более высокую их продуктивность. Интенсификацию отрасли молочного скотоводства следует начинать с укрепления и совершенствования кормовой базы. Имеется в виду улучшение качественного состава рационов, обеспечение их полноценным переваримым протеином, минеральными веществами и микроэлементами. Однако рост экономической эффективности наблюдается не при всяком повышении уровня кормления, а только в тех случаях, когда рост продуктивности скота значительно опережает дополнительный расход кормов.

Важный показатель эффективности использования кормов – оплата их продукцией. Весь корм, скармливаемый животному сверх поддерживающего, идёт на повышение продуктивности (продуктивный корм). Чем выше уровень кормления, тем выше оплата корма продукцией, если другие факторы не лимитируют этот процесс. Таким образом, перераспределение затрат между поддерживающим и продуктивным кормом в сторону увеличения последнего – наиболее эффективный вид экономии в животноводстве, и, наоборот, любое сокращении рациона идёт за счёт его продуктивной части. Кроме того, абсолютные затраты корма в расчёте на единицу продукции в связи с повышением уровня и качества кормления, а также с ростом продуктивности снижаются. [21]

Уровень интенсивности молочного скотоводства характеризуется также таким общим экономическим показателем, как величина затрат в стоимостной форме в расчёте на одну корову. Увеличение затрат, как правило, позволяет увеличить потребление ресурсов и других факторов производства, оказывающих наиболее существенное влияние на уровень молочной продуктивности. Однако прирост продукции в денежном выражении должен опережать величину затрат, обусловивших этот прирост. Иначе говоря, данный процесс должен обеспечивать снижение себестоимости производства единицы продукции. [15]

Уровень интенсивности молочного скотоводства тесно связан с сезонностью производства молока. Чем меньше проявляется сезонность, тем интенсивнее работает отрасль. Устранение резко выраженной сезонности поступления молока на протяжении года является одним из важных резервов увеличения производства молока. Сезонность в закупках молока порождает дополнительные вложения в увеличение мощностей молочных заводов в расчёте на бесперебойную приёмку молока в период максимального поступления, снижает уровень использования основных фондов промышленности. Равномерное получение молока в течение года достигается хорошим кормлением коров, содержанием их в благоприятных помещениях и правильной организации отёлов по месяцам года. При экстенсивном молочном скотоводстве разница между производством молока в летние и зимние месяцы очень значительна. Основное количество молока получают в летний период. Зимой в таких хозяйствах ощущается недостаток кормов и приходится обеспечивать коров поддерживающим кормом до нового пастбищного сезона. [14]

Сезонность производства молока в основном зависит от двух факторов: распределения отёлов и организации кормления коров. Для равномерного получения продукции в течение года отёлы рекомендуется проводить в основном в осенне-зимний период. Коровы, отелившиеся в это время, имеют более высокую продуктивность, увеличивается средняя жирность молока. Первые месяцы их лактации проходят зимой. Полноценное кормление, хорошее содержание обеспечивают высокую молочную продуктивность коров в эти месяцы. В последние месяцы лактации, когда в связи со стельностью продуктивность обычно значительно снижается, коровы переходят на пастбища и поэтому сохраняют высокие удои (стимулирующее действие зелёных кормов). У коров, отелившихся в весенне-летний период, первые месяцы лактации проходят во время пастбищного содержания, и в это время они дают наибольшее количество молока. К концу лактации, когда корова получает стойловые корма, наблюдается резкое падение продуктивности. В результате удои за лактацию в этом случае оказываются намного ниже, чем у коров, отелившихся в осенне-зимний период. Перевод коров на круглогодовые отёлы со сдвигом на осенне-зимний период благотворно отражается на развитии молодняка. Телята, родившиеся в осенне-зимний период, более крепкие. Они при полноценном кормлении хорошо развиваются. Послемолочный период их вскармливания совпадает с пастбищным содержанием, что обеспечивает полноценное питание и получение высоких приростов живой массы. [6]

Специфика молочного скотоводства обуславливает особенности интенсификации, которые проявляются в том, что продуктивность и эффективность отрасли зависят от степени использования потенциала животных, их возможностей. Поэтому необходимо создать условия для максимальной реализации данных факторов. Это предполагает широкую программу мероприятий по обеспечению необходимого уровня, качества и сочетания биологических, технических, организационно-технологических и экономических факторов.

Простой количественный рост поголовья без улучшения его качества и структуры, применения новых, более современных технологических и технических систем, без использования высокоэффективных машин и оборудования, кормовых средств достаточного объема и качества приводит сегодня к значительному увеличению потребности в трудовых и материальных ресурсах. Это при низком уровне производительности труда обуславливает, в конечном счете, значительный рост фондоёмкости, материалоёмкости и себестоимости продукции. [24]

Важнейшими факторами и условиями повышения производительности труда и эффективности в молочном скотоводстве являются: переход к новым более прогрессивным технологиям, системам организации производства и труда, улучшение породных и племенных признаков животных, при значительном повышении обеспеченности их высококачественными кормами достаточного объема. [12]

1.3 Особенности развития молочного скотоводства в России

Значение молочного скотоводства в народном хозяйстве определяется, прежде всего, высокими питательными свойствами его продукции. По пищевым достоинствам молоко занимает первое место среди других продуктов животноводства.

Молочное скотоводство России за последние годы претерпело крупные изменения. Из-за диспаритета цен на энергоресурсы, комбикорма, технику и продукцию животноводства продолжается процесс сокращения поголовья крупного рогатого скота, в том числе коров. Предпринятые в 2006-2007 гг. меры в рамках реализации национального проекта «Развитие АПК» позволили приостановить дестабилизации отечественного скотоводства, наметилась тенденция его оживления. Главными препятствиями для устойчивого развития молочного скотоводства и успешной реализации потенциала молочной продуктивности являются:

-низкий выход телят в расчёте на 100 коров (78 голов);

-малая численность племенного скота (7,8% вместо 15%);

-низкий удельный вес ферм с современными технологиями и оборудованием (10-15%);

-недостаточная развитость племенной базы;

-недостаточный уровень кормов по объёму и качеству, что приводит к несбалансированности рационов кормления коров по питательным веществам;

-отсутствие экономической мотивации реализации имеющихся в России возможностей ускоренного развития молочного скотоводства.

По сообщению Федеральной службы государственной статистики к 1 января 2009 года в Российской Федерации в хозяйствах всех сельскохозяйственных товаропроизводителей стадо крупного рогатого скота составило 20,7 млн. голов (на 2% меньше аналогичного показателя предыдущего года). Поголовье коров сократилось на 1,8% до 9 млн. голов. К началу февраля 2009 года обеспеченность скота кормами в расчёте на условную голову скота в сельскохозяйственных организациях была ниже на 3%, чем на соответствующую дату прошлого года. [16, с.54-55]

Рассмотрим динамику численности крупного рогатого скота в Российской Федерации (по состоянию на 01 января 2009 года), представленную на рисунке 1.1

Рисунок убран из работы и доступен только в оригинальном файле.

Рисунок 1.1 – Численность крупного рогатого скота в РФ (по состоянию на 01 января 2009 года)

Анализируя рисунок 1.1 можно сказать о том, что в 2009 году наблюдается сокращение численности поголовья крупного скота к уровню 2005 года на 8,7%, при этом численность коров сократилась на 10,7%.

В рамках Государственной программы развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на 2008-2012 годы, утверждённой постановлением Правительства Российской Федерации от 14 июля 2007 года в качестве одного из приоритетных направлений развития агропромышленного комплекса выделено животноводство и, в частности, молочное скотоводство. Научное обеспечение программы в этой области включает в себя:

-подготовку и реализацию программ по развитию молочного скотоводства;

-организацию крупных селекционно-гибридных центров;

-разработку современных методов племенной работы на основе лучших мировых и отечественных генетических ресурсов;

-исследования с использованием достижений нанобиотехнологий, ДНК-технологий, селекции, информатики, что должно обеспечить увеличение генетического потенциала;

-разработку новых ресурсосберегающих технологий и модернизации молочного скотоводства в целях увеличения производства молока и удовлетворения потребности в нём населения страны;

-создание новых вакцин и лечебно-профилактических препаратов на основе генной инженерии против болезней животных. Агр полит

Применительно к молочному скотоводству предусмотрено обеспечить удельный вес племенного поголовья в общей численности крупного рогатого скота к 2012 году на 15%. Также запланировано приобретение племенного молодняка не менее 100 тысяч голов ежегодно в течение четырёх лет. Объемы реализации племенного молодняка к 2012 году должны будут составить 92 тысячи голов. В 2012 году намечается довести производство молока до 37,0 млн. тонн, средний надой молока от коровы - до 4500 кг, выход телят от ста маток – до 82 голов. Ежегодно в 2009-2012 гг. будет закупаться 30 - 35 тысяч тонн сухого молока. Эк с-х

Реализация программы предусматривает более полное и сбалансированное использование имеющихся в России ресурсов земли, скота, рабочей силы, кормовых ресурсов, технологическое обновление отрасли в целях повышения её устойчивости и конкурентоспособности. [ ]

По сравнению с другими видами животных крупный рогатый скот обладает наивысшей молочной продуктивностью. От коровы при правильном выращивании и содержании получают по 5-6 тыс. кг молока и более в год при жирности до 4% и выше. Крупный рогатый скот обладает способностью использовать более дешевые корма. В рационе крупного рогатого скота преобладают грубые сочные корма, производство которых в ряде зон обходится дешевле, чем производство зерна, составляющего основу рациона в свиноводстве и птицеводстве. [2, с. 368] Ковал

Разведением крупного рогатого скота России занимаются в разнообразных природных и экономических условиях, которые, наряду с другими факторами, оказывают существенное влияние на производственное направление отрасли

Молочное направление развито в основном в пригородных районах страны. На фермах молочного направления сверхремонтный молодняк после окончания молочного периода передается на доращивание до 15-20 месяцев в другие хозяйства, располагающие необходимой кормовой базой Удельный вес коров в стаде в молочных хозяйствах должен составлять 60-65%. [2, с. 368-369] Ковал

Отрасль молочного скотоводства имеет особенности, отличающие её от других отраслей животноводства:

-молочные коровы являются основными средствами производства и участвуют во многих производственных циклах, а, следовательно, содержание и кормление животных должно обеспечивать их высокую продуктивность в течение всего срока хозяйственного использования. недостатки в кормлении коров сказываются на продуктивности животных, их нельзя компенсировать последующим обильным кормлением, так как молоко уже получено и ушло из хозяйства;

-так как в молочном скотоводстве основная продукция поступает, обрабатывается, хранится и реализуется ежедневно, то ее потери при нарушении хотя бы одного звена бывают значительными, при этом снижается качество продукции.

Молочное скотоводство характеризуется высоким удельным весом коров в структуре стада (от 65 до 90%) и высокой долей выручки от реализации молока структуре стоимости товарной продукции. Производство мяса крупного рогатого скота в хозяйствах молочной специализации ограничено. При 60-70% коров в структуре стада ремонт стада возможен за счет собственного воспроизводства. При более высокой доле коров в стаде ремонт и расширение маточного стада целесообразно осуществлять за счет покупки телочек в специализированных хозяйствах. Молочное скотоводство развивается, прежде всего, в пригородных зонах, где большая потребность населения в цельном молоке, а также в центральных и северо-западных областях России, где молоко в значительной мере используется для производства сыров, масла и другой молочной продукции.

На эффективность работы молочных ферм влияют способы содержания скота. Одним из самых распространенных и хорошо отработанных способов содержания коров является привязный (применяют в 80-90% хозяйств нашей страны и в странах Западной Европы), при котором, имеется возможность индивидуального кормления, что особенно важно для высокопродуктивных животных. На молочных комплексах и фермах с высокой концентрацией производства получил распространение беспривязный и комбинированный способы содержания животных.

Различают определенные системы ведения скотоводства. В молочном скотоводстве - стойловую, стойлово-выгульную, стойлово-лагерно-пастбищную, стойлово-пастбищную; по способу содержания скота выделяют привязную, беспривязную и боксовую системы. Каждая из них отличается характером ведения скотоводства, технологией производства, уровнем интенсивности, системой производства кормов и кормления скота, формами организации труда, системой машин и другими особенностями. Выбор систем ведения и систем содержания крупного рогатого скота решается с учетом конкретных условий.

Для развития молочного скотоводства необходимо совершенствовать не только биологические факторы воспроизводства стада, но и экономические условия. Чтобы иметь накопления для добавочных вложений, отрасль должна иметь доходность, прибыльность. Последнее зависит не только от организационных факторов, но и от практики регулирования цен, которые зачастую не обеспечивают необходимую рентабельность, особенно в молочном скотоводстве. Экономическая эффективность производства молока, его качество зависят от породных и индивидуальных наследственных особенностей коров. Значительная доля высококлассных коров в стаде позволяет более эффективно использовать имеющиеся ресурсы и повышать уровень экономической эффективности отрасли. Мин., Сабет

Глава 2. Организация молочного скотоводства в ООО «Правда» Дзержинского района Калужской области на современном этапе

2.1 Организационно-правовая и экономическая характеристика ООО «Правда»

Общество с ограниченной ответственностью «Правда» Дзержинского района Калужской области было образовано 14 августа 2003 года на базе сельскохозяйственного производственного кооператива «Правда» и является его правопреемником. ООО «Правда» является юридическим лицом, имеет свой баланс, расчётные и иные счета в учреждениях банков, печать со своим наименованием и другие реквизиты, необходимые для осуществления производственно-хозяйственной деятельности. Сокращённое наименование – ООО «Правда». Общество создано с целью производства сельскохозяйственной и иной продукции для её последующей реализации, оказания услуг. Главной целью деятельности ООО «Правда», как коммерческой организации, является получение прибыли. Учредительным документом организации является Устав, утверждённый общим собранием его участников. На момент образования ООО «Правда» его участником является ООО «Уралмедьзолото». ООО «Правда» имеет в собственности обособленное имущество, учитываемое на его самостоятельном балансе, может от своего имени приобретать и осуществлять имущественные и личные неимущественные права, нести обязанности, быть истцом и ответчиком в суде. ООО «Правда» вправе в порядке, предусмотренном действующим законодательством, открывать расчётный и иные счета в рублях и иностранной валюте в учреждениях банков, как на территории России, так и за рубежом для хранения денежных средств и осуществления всех видов расчётных, кредитных, кассовых и других санкционированных законодательством финансовых операций.

Основными видами деятельности хозяйства являются:

-производство и реализация сельскохозяйственной продукции: молочной продукции, кормов; выращивание и реализация нетелей;

-переработка сельскохозяйственной продукции;

-торгово-закупочная деятельность, розничная и оптовая торговля продовольственными и непродовольственными товарами, товарами народного потребления, научно-технической и наукоёмкой продукцией, лесоматериалами, продукцией строительной индустрии, отходами производства и другими видами продукции;

-транспортно-экспедиционное обслуживание юридических и физических лиц;

-хранение и транспортировка грузов;

-продажа и покупка недвижимости;

-строительные работы, ремонт, реконструкция и реставрация жилых и нежилых помещений;

-иные виды деятельности, не запрещённые законодательством Российской Федерации.

Территория Общества с ограниченной ответственностью «Правда» располагается в южной части Дзержинского района. Землепользование имеет неправильную сильно изрезанную форму, вытянутую по реке Угра. Центральная усадьба размещается в селе Дворцы в 25 км от районного центра - города Кондрово и в 20 км от областного центра – города Калуги. До ближайшей железнодорожной станции «Тихонова Пустынь» 8 км. Связь с районным и областным центром осуществляется по дороге с твёрдым покрытием. Размеры хозяйства характеризуют его ресурсный потенциал. Для объективной оценки используются данные за ряд лет (таблица 2.1)

Таблица 2.1 – Размер сельскохозяйственного производства ООО «Правда»

--------------------------------------------------
Показатели | Годы | 2008 г. в % к |
---------------------------------------------------------
2004 | 2005 | 2006 | 2007 | 2008 | 2004 г. | 2007 г. |
---------------------------------------------------------
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |
---------------------------------------------------------
1. Стоимость валовой продукции (в ценах фактической реализации), тыс. руб., в том числе: | 13419,6 | 10567,4 | 18704,2 | 26603,9 | 45160,7 | 336,5 | 169,8 |
---------------------------------------------------------
растениеводства | 3887,7 | 3770,2 | 4916,9 | 6597,8 | 11172,6 | 287,4 | 169,3 |
---------------------------------------------------------
животноводства | 9531,9 | 6797,3 | 13787,3 | 20006,1 | 33988,1 | 356,8 | 169,9 |
---------------------------------------------------------

2. Произведено, ц:

молоко

| 14857 | 13949 | 17408 | 16194 | 20446 | 137,6 | 126,3 |
---------------------------------------------------------
мясо - всего | 691 | 499 | 858 | 1036 | 1032 | 149,4 | 99,7 |
---------------------------------------------------------
зерно | 7814 | 3364 | 1826 | 5016 | 6374 | 81,6 | 127,1 |
---------------------------------------------------------

3. Среднегодовая стоимость основных производственных средств сельскохозяйст венного назначения,

млн. руб.

| 44,3 | 28,9 | 31,9 | 74,3 | 108,8 | 245,6 | 146,4 |
---------------------------------------------------------

4. Среднегодовая численность работников, занятых в сельскохозяйственном производстве,

чел.

| 94 | 75 | 90 | 84 | 85 | 90,4 | 101,9 |
---------------------------------------------------------
5. Площадь сельскохозяйственных угодий – всего га, в т. ч. | 3232 | 1624 | 553 | 700 | 680 | 21,0 | 97,1 |
---------------------------------------------------------
пашни | 2076 | 968 | 406 | 553 | 553 | 26,64 | - |
---------------------------------------------------------
6. Среднегодовое поголовье КРС, гол | 809 | 674 | 884 | 934 | 994 | 122,9 | 106,4 |
---------------------------------------------------------
в т. ч. коровы | 384 | 333 | 419 | 420 | 420 | 109,4 | - |
--------------------------------------------------------- --------------------------------------------------

Объём производства сельскохозяйственной продукции является одним из основных показателей, характеризующих деятельность сельскохозяйственных организаций. От его величины зависит объём реализации продукции, уровень ее себестоимости, сумма прибыли, уровень рентабельности, финансовое положение хозяйства.

Следует отметить, что основным показателем является стоимость валовой продукции в ценах фактической реализации и в динамике лет наблюдается её изменение. В 2008 году она составила 45160,7 тыс. руб., что в 3,4 раз больше чем в 2004 году и на 69,8% больше чем в 2007 году. Необходимо отметить, что на изменение стоимости валовой продукции повлияло изменение в темпах производства молока и мяса. Так, производство молока увеличивается к 2008 году на 37,6% по сравнению с 2004 годом, а производство мяса – на 49,4%.

Среднегодовая стоимость основных производственных средств сельскохозяйственного назначения возрастает в течение исследуемого периода. В отчётном году она составила 108,8 млн. руб., что в 2,5 раз больше чем в 2004 году и на 46,4% выше, чем в 2007 году.

Среднегодовая численность работников, занятых в сельскохозяйственном производстве, в хозяйстве сократилась в отчётном году на 9,6% по сравнению с 2004 годом. К 2008 году соответствующий показатель возрастает на 1,9% к уровню 2007 года. Это обусловлено социально-экономическими условиями.

Что касается земельных ресурсов, то в хозяйстве наблюдается сокращение посевных площадей. Площадь сельскохозяйственных угодий в отчётном году сократилась на 78,9% по сравнению с 2004 годом.

Площадь пашни в отчётном году сократилась на 73,4% по сравнению с 2004 годом. Это объясняется тем, что хозяйство предполагает дополнительные вложения материально-денежных средств в применение новых технологий, внесение минеральных и органических удобрений, возделывание перспективных сортов культур на меньших площадях сельскохозяйственных угодий.

Рассматривая наличие животных, следует отметить, что среднегодовое поголовье КРС в динамике лет растёт: в 2008 году по сравнению с 2004 годом – на 22,9%. Увеличение среднегодового поголовья КРС происходит за счёт роста численности дойного стада.

Поголовье коров в 2008 году по сравнению с 2004 годом возросло на 9,4%. Это обусловлено проведением мероприятий по реконструкции животноводческого комплекса.

Основной задачей хозяйства является наиболее полное обеспечение спроса населения высококачественной продукцией.

Темпы роста объема производства продукции, повышение ее качества непосредственно влияют на величину издержек, прибыль и рентабельность хозяйства. Именно поэтому очень важно уделять особое внимание учету готовой продукции, так как это основное звено.

С процессом производства тесно связан процесс реализации готовой продукции, выполненных работ, оказанных услуг, являющийся завершающей стадией кругооборота средств. Объем производства и реализации продукции являются взаимозависимыми показателями.

В условиях ограниченных производственных возможностей и неограниченном спросе на первое место выдвигается объем производства продукции. Но по мере насыщения рынка и усиления конкуренции не производство определяет объем продаж, а наоборот, возможный объем продаж является основой разработки производственной программы. Хозяйство должно производить только те товары и в таком объеме, которые оно может реализовать. Планирование и учет готовой продукции ведут в натуральных, условно-натуральных и стоимостных показателях.

Проанализируем размер и структуру товарной сельскохозяйственной продукции, а также изменения в структуре товарной продукции в хозяйстве на основе данных таблицы 2.2

Таблица 2.2 – Размер и структура товарной продукции ООО «Правда»

--------------------------------------------------
Отрасли и виды продукции | Размер денежной выручки, тыс. руб. | Структура денежной выручки, % | Изменения в структуре товарной продукции,+,- 2008 г. к |
---------------------------------------------------------
2004 | 2005 | 2006 | 2007 | 2008 | 2004 | 2005 | 2006 | 2007 | 2008 | 2004 | 2005 | 2006 | 2007 |
---------------------------------------------------------
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 |
---------------------------------------------------------
1. Зерно | 434 | 88 | - | - | 5 | 4,7 | 0,8 | - | - | 0,02 | -4,7 | -0,8 | - | - |
---------------------------------------------------------

2. Прочая

продукция раст-ва

| 207 | 124 | 42 | 87 | 14 | 2,2 | 1,1 | 0,3 | 0,5 | 0,05 | -2,2 | -1,2 | -0,3 | -0,5 |
---------------------------------------------------------
3. Итого по раст-ву | 641 | 212 | 42 | 87 | 19 | 6,9 | 1,9 | 0,3 | 0,5 | 0,1 | -6,8 | -1,8 | -0,2 | -0,4 |
---------------------------------------------------------
4. Молоко | 6973 | 7300 | 10140 | 15452 | 26049 | 74,6 | 67,2 | 82,7 | 81,7 | 84,6 | 10,0 | 17,4 | 1,9 | 2,9 |
---------------------------------------------------------
5. Мясо КРС в живой массе | 1714 | 3319 | 2065 | 3325 | 4678 | 18,4 | 30,5 | 16,8 | 17,6 | 15,2 | -3,2 | -15,3 | -1,6 | -2,4 |
---------------------------------------------------------
6. Прочая продукция жив-ва | 15 | 38 | 21 | 51 | 40 | 0,2 | 0,4 | 0,2 | 0,2 | 0,1 | -0,1 | -0,3 | -0,1 | -0,1 |
---------------------------------------------------------
7. Итого по жив-ву | 8702 | 10657 | 12226 | 18828 | 30767 | 93,1 | 98,1 | 99,7 | 99,5 | 99,9 | 6,8 | 1,8 | 0,2 | 0,4 |
---------------------------------------------------------
8. Всего по организации | 9343 | 10869 | 12268 | 18915 | 30786 | 100 | 100 | 100 | 100 | 100 | - | - | - | - |
--------------------------------------------------------- --------------------------------------------------

Анализ таблицы 2.2 показывает, что в хозяйстве главной отраслью является животноводство, где, в среднем, в изучаемом периоде на его долю в структуре товарной продукции приходится 98,1%. В животноводстве на долю молока, в среднем, приходится 78,2%, а на долю мяса – 19,7%. При этом доля продукции животноводства с каждым годом увеличивается. Отрасль растениеводства в структуре товарной продукции занимает 1,9% и пре дставлена зернопроизводством. Отрасль растениеводства является вспомогательной и служит, в основном, для производства кормов и для удовлетворения внутрихозяйственных потребностей.

Для оценки глубины специализации производства рассчитаем коэффициент специализации:

Ксп = 100/∑ Уdi *(2n – 1) (2.1)

где Ксп – коэффициент специализации;

Уdi - удельный вес i – го вида товарной продукции в общем ее объеме;

n – порядковый номер отдельных видов продукции по их удельному весу в ранжированном ряду.

Таким образом, получим, что уровень специализации в 2004 году и 2006 году был очень высоким (Ксп = 0,7), в 2005 году – высоким (Ксп=0,6), в 2007 году и в 2008 году – очень высоким (Ксп=0,8). Рассчитанный коэффициент специализации характеризует направление деятельности хозяйства. Так как данный коэффициент в течение исследуемого периода практически не изменяется и, в среднем, составляет 0,7, то уровень специализации будет очень высоким (углубленная специализация). Углубленный уровень специализации в ООО «Правда» ведёт к повышению однородности производства. Специализация хозяйства и его отдельных производственных подразделений - к сосредоточению их деятельности на выпуске определённых видов продукции. ООО «Правда» специализируется на производстве продукции молочного скотоводства.

Для более полной оценки проведём анализ деятельности хозяйства по основным экономическим показателям на основе данных таблицы 2.3.

Таблица 2.3 – Характеристика экономической деятельности ООО «Правда»

--------------------------------------------------
Показатели | Годы | 2008 в % к |
---------------------------------------------------------
2004 | 2005 | 2006 | 2007 | 2008 | 2004 | 2007 |
---------------------------------------------------------
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 |
---------------------------------------------------------
1. Уровень производства |
---------------------------------------------------------
Произведено на 100 га с-х угодий - валовой продукции с-х в ценах фактич. реализации, тыс. руб. – всего: | 415,2 | 650,7 | 3382,3 | 3800,6 | 6641,3 | 1599,5 | 174,7 |
---------------------------------------------------------
в т. ч. растениеводства | 120,3 | 232,2 | 889,1 | 942,5 | 1643,0 | 1365,8 | 174,3 |
---------------------------------------------------------
животноводства | 294,9 | 418,6 | 2493,2 | 2858,0 | 4998,3 | 1694,9 | 174,9 |
---------------------------------------------------------
- товарной продукции, тыс. руб. | 289,1 | 368,9 | 2218,4 | 2702,1 | 4527,4 | 1566,1 | 167,6 |
---------------------------------------------------------

-прибыли (убытка) от реализации,

тыс. руб.

| -85,8 | -401,4 | -420,6 | -968,3 | -407,2 | 474,6 | 42,1 |
---------------------------------------------------------
2. Производительность и оплата труда |
---------------------------------------------------------
Валовая продукция с-х на: |
---------------------------------------------------------

1 чел-час прямых затрат труда, руб.-всего:

в т. ч. в

| 78,8 | 66,6 | 111,2 | 188,7 | 346,8 | 440,1 | 183,8 |
---------------------------------------------------------
животноводстве | 94,5 | 100,2 | 146,2 | 236,5 | 422,1 | 446,7 | 178,5 |
---------------------------------------------------------

Оплата одного чел.-час. в с-х производстве

всего, руб: в т. ч. в

| 25,9 | 29,1 | 35,2 | 33,9 | 48,3 | 186,5 | 142,5 |
---------------------------------------------------------
животноводстве | 26,9 | 36,1 | 36,8 | 46,0 | 62,7 | 233,1 | 136,3 |
---------------------------------------------------------
3. Эффективность производственных затрат и основных средств |
---------------------------------------------------------
Произведено валовой продукции, руб. |
---------------------------------------------------------
-на 100 руб. стоимости основных средств | 30,3 | 36,6 | 58,6 | 35,8 | 41,5 | 136,9 | 115,9 |
---------------------------------------------------------
-на 100 руб. производственных затрат | 77,1 | 67,9 | 75,8 | 76,8 | 87,7 | 113,7 | 114,2 |
---------------------------------------------------------
Уровень рентабельности (+), убыточности (-),%: |
---------------------------------------------------------
-прибыль (убыток) к полной себестоимости реализованной продукции | -20,8 | -35,2 | -15,4 | -25,5 | -8,1 | +12,7 | +17,4 |
---------------------------------------------------------
прибыль (убыток) к стоимости основных средств | -6,3 | -22,6 | -7,3 | -9,1 | -2,6 | +3,7 | +6,5 |
--------------------------------------------------------- --------------------------------------------------

Анализ таблицы 2.3 показывает, что в основные экономические показатели в динамике лет изменяются по-разному. Показатели, характеризующие уровень производства, изменяются быстрыми темпами в течение исследуемого периода. Их высокий рост объясняется сокращением посевных площадей, которое наблюдается в хозяйстве. Сокращение посевных площадей в отчётном году в сравнении с базисным на 78,9% приводит к значительным изменениям уровня производства. Объём убытка, понесённого от реализации, в расчёте на 100 га сельскохозяйственных угодий также возрастает: в 2008 году по сравнению с 2004 годом - в 4,7 раз. При этом в 2008 году в сравнении с 2007 годом наблюдается сокращение соответствующего показателя на 57,9%, что достигнуто благодаря наращиванию объёмов реализации.

В деятельности любой организации большое значение имеет такой показатель, как производительность и оплата труда. Валовая продукция на один чел.-час прямых затрат труда в целом по сельскохозяйственному производству в 2008 году увеличилась в 4,4 раз в сравнении с 2004 годом. Тенденция к увеличению соответствующего показателя наблюдается и по животноводству. Что касается оплаты одного чел.-часа в целом по сельскохозяйственному производству, то за исследуемый период в отчётном году этот показатель увеличился в сравнении с базисным на 42,5%. Что касается эффективности производственных затрат и основных производственных средств, то производство валовой продукции на 100 руб. стоимости основных средств в отчётном году в сравнении с базисным увеличилось на 36,9%. Другой показатель - производство валовой продукции на 100 руб. производственных затрат в 2006 году по сравнению с 2004 годом увеличился на 13,7%, а по сравнению с 2007 годом - на 14,2%. Основным показателем экономической эффективности деятельности предприятия является уровень рентабельности. Отношение убытка к полной себестоимости реализованной продукции в 2008 году по сравнению с 2004 годом сократилось на 12,7%, а по сравнению с 2007 годом – на 17,4%. Отношение убытка к стоимости основных средств в 2008 году в сравнении с 2004 годом сократилось на 3,7%, а в сравнении с 2007 годом - на 6,5%.

Из выше сказанного можно сделать вывод, что в производственной деятельности хозяйства существуют определённые трудности, которые требуют немедленных действий. При углублении специализации основная отрасль становится убыточной, что связано с ростом затрат и является следствием несовершенства организации производства продукции молочного скотоводства. Для разработки рекомендаций по развитию отрасли и повышению её эффективности необходим более полный анализ деятельности хозяйства, где предполагается выявить резервы по увеличению выхода продукции молочного скотоводства и разработать мероприятия по совершенствованию процесса производства.

2.2 Организация производства продукции молочного скотоводства в ООО «Правда»

ООО «Правда» специализируется на производстве и реализации продукции скотоводства, где на долю молока в структуре товарной продукции, в среднем, приходится 78,2%. ООО «Правда» располагается в пригородной зоне, где велика потребность населения в цельном молоке, и где в значительной мере молоко используется для производства сыров, масла и другой молочной продукции. Основными задачами анализа производства продукции молочного скотоводства является: оценка выполнения плана производства продукции, воспроизводства стада всех видов животных, повышение их продуктивности, обеспеченности кормами и производственными помещениями, повышение уровня интенсификации производства.

Основным покупателем молока является ООО «Данон Индустрия». Конкуренты по производству аналогичной продукции на территории Калужской области не могут оказать значительного влияния на реализацию продукции, так как договор на поставку молока с ООО «Данон Индустрия» заключён на выгодных условиях для обеих сторон. Покупатель своевременно покупает молоко своим автотранспортом, согласно утверждённому графику сдачи-приёмки по товарно-транстпортным накладным ежедневно.

Проанализируем состав и размер отрасли молочного скотоводства ООО «Правда» на основе данных таблицы 2.4.

Таблица 2.4 – Состав и размер отрасли молочного скотоводства

--------------------------------------------------
Показатели | Годы | 2008 г в % к |
---------------------------------------------------------
2004 | 2005 | 2006 | 2007 | 2008 | 2004 г. | 2007 г. |
---------------------------------------------------------
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 |
---------------------------------------------------------
1. Среднегодовое поголовье КРС, гол. | 809 | 674 | 884 | 934 | 994 | 122,9 | 106,4 |
---------------------------------------------------------
в том числе коров, гол. | 384 | 333 | 419 | 420 | 420 | 109,4 | - |
---------------------------------------------------------
2.Валовой надой, ц. | 14857 | 13949 | 17408 | 16194 | 20446 | 137,6 | 126,2 |
---------------------------------------------------------
3. Прирост живой массы, ц. | 594 | 414 | 774 | 949 | 937 | 157,7 | 98,7 |
---------------------------------------------------------
4. Стоимость валовой продукции (молоко), тыс. руб. | 8224,7 | 8484,9 | 11022,7 | 16131,3 | 27319,9 | 332,2 | 169,3 |
---------------------------------------------------------
5. Среднегодовая численность работников молочного скотоводства, чел. | 32 | 23 | 22 | 31 | 20 | 62,5 | 64,5 |
---------------------------------------------------------
6. Количество реализ. молока, ц. | 12596 | 12001 | 16015 | 15512 | 19495 | 154,8 | 125,7 |
--------------------------------------------------------- --------------------------------------------------

Анализ таблицы 2.4 показывает, что поголовье КРС в течение исследуемого периода увеличивается. Это происходит за счёт увеличения численности молочного стада. В 2008 году по сравнению с 2004 годом увеличение составляет 22,9%. Поголовье коров в 2008 году в сравнении с 2004 годом возрастает на 9,4%. Валовой надой в отчётном году в сравнении с базисным годом возрастает на 37,6%, а прирост живой массы - на 57,7%. Среднегодовая численность работников отрасли молочного скотоводства в динамике лет снижается на 37,5%. Количество реализованного молока в отчётном году в сравнении с базисным возрастает на 54,8%.

В ООО «Правда» применяется стойловая система животноводства, которая характеризуется высокой степенью вмешательства исполнителей в производственные процессы. Животные содержатся в благоустроенных помещениях на глубокой подстилке, тип содержания – беспривязный. Животные размещаются в двух коровниках (двухрядном и четырёхрядном). Размещение групповое, по 50-70 животных в группе. Размер групп устанавливают с учётом возраста животных. Все трудовые процессы автоматизированы.

Исследуя производство продукции молочного скотоводства, необходимо произвести анализ оборота стада крупного рогатого скота на основе данных таблицы 2.5

Таблица 2. 5 – Анализ оборота стада крупного рогатого скота

--------------------------------------------------
Показатели | Годы | 2008 г. в % к |
---------------------------------------------------------
2004 | 2005 | 2006 | 2007 | 2008 | 2004 г. | 2007 г. |
---------------------------------------------------------
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 |
---------------------------------------------------------
1. Наличие на начало года | 857 | 761 | 587 | 1181 | 687 | 80,2 | 58,2 |
---------------------------------------------------------
2. Приход – всего, в т. ч. | 500 | 496 | 802 | 450 | 858 | 171,6 | 190,7 |
---------------------------------------------------------
Получено приплода | 411 | 401 | 390 | 411 | 455 | 110,7 | 100,7 |
---------------------------------------------------------
Приобретение скота | 89 | 95 | 412 | 39 | 403 | 452,8 | 1033,3 |
---------------------------------------------------------
3. Расход – всего, в т. ч. | 596 | 670 | 208 | 944 | 244 | 40,9 | 25,8 |
---------------------------------------------------------
Продажа | 426 | 497 | 112 | 610 | 65 | 15,3 | 10,7 |
---------------------------------------------------------
Перевод в основное стадо | 138 | 145 | 75 | 295 | 113 | 81,9 | 38,3 |
---------------------------------------------------------
Забой в хозяйстве | 14 | 8 | 6 | 7 | 3 | 21,4 | 42,9 |
---------------------------------------------------------
Падёж | 18 | 20 | 15 | 32 | 63 | 350,0 | 196,9 |
---------------------------------------------------------
4. Наличие на конец года | 761 | 587 | 1181 | 687 | 1301 | 170,9 | 189,4 |
--------------------------------------------------------- --------------------------------------------------

Основной источник пополнения стада – получение приплода от маточного поголовья. В 2008 году в сравнении с 2004 годом приплода получено на 10,7% больше. Результатом увеличения финансирования становится наращивание объёмов приобретения скота. В 2008 году по сравнению с 2004 годом приобретение скота увеличивается в 4,5 раз. Что касается выбытия животных, то к 2008 году в сравнении с 2004 годом объём продаж снижается на 84,7%. Следует отметить, что в динамике лет снижается процент перевода в основное стадо на 18,1%.

Производство продукции молочного скотоводства связано с выбытием части поголовья по субъективным причинам – в результате падежей. Данный показатель, естественно, не может планироваться, но анализ его динамики и структуры необходим. Вплотную к оценке потерь от падежа примыкает оценка эффективности санитарных мероприятий. Следствием недостатков в системе содержания животных стало заметное увеличение процента падёжа в хозяйстве. Так, в 2008 году по сравнению с 2004 годом падёж возрастает более чем в 3 раза. Необходимо отметить, что наличие животных на конец года возрастает, и в динамике лет увеличение составляет 70,9%.

Для проведения более полного анализа производства молока рассмотрим структуру стада крупного рогатого скота в хозяйстве на основе данных таблицы 2.6

Таблица 2.6 – Поголовье и структура стада в ООО «Правда»

--------------------------------------------------
Группы животных | Годы |
---------------------------------------------------------
2004 | 2005 | 2006 | 2007 | 2008 |
---------------------------------------------------------
Гол. | % | Гол. | % | Гол. | % | Гол. | % | Гол. | % |
---------------------------------------------------------
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 |
---------------------------------------------------------
1. Коровы | 384 | 47,5 | 333 | 49,4 | 419 | 47,5 | 420 | 44,9 | 420 | 42,3 |
---------------------------------------------------------
2. Быки-производители | - | - | - | - | 2 | 0,2 | - | - | - | - |
---------------------------------------------------------
3. Нетели | 126 | 15,6 | 65 | 9,7 | 106 | 11,9 | 92 | 9,9 | 122 | 12,3 |
---------------------------------------------------------
4. Тёлки старше 2-х лет | 9 | 1,1 | - | - | - | - | - | - | - | - |
---------------------------------------------------------
5. Молодняк и взрослый скот на откорме | 290 | 35,8 | 276 | 40,9 | 357 | 40,4 | 422 | 45,2 | 452 | 45,5 |
---------------------------------------------------------
Всего | 809 | 100 | 674 | 100 | 884 | 100 | 934 | 100 | 994 | 100 |
--------------------------------------------------------- --------------------------------------------------

В 2004 году поголовье крупного рогатого скота составило 809 голов, а коров – 384 головы или 47,5%. В 2005 году общее поголовье скота сократилось до 674 голов, при этом поголовье коров также сократилось, и в результате, удельный вес их составил 49,4%. К 2006 году численность поголовья возросла до 884 голов. Численность коров в структуре стада достигла уровня 2004 года. В 2007 году наблюдается увеличение численности поголовья до 934 голов. К 2008 году поголовье крупного рогатого скота увеличивается при незначительном увеличении поголовья коров. Следствием этого стало снижение удельного веса коров на 5,2% к уровню 2004 года.

В хозяйстве содержатся животные чёрно-пёстрой породы, которые адаптированы к климатическим условиям Калужской области и обладают хорошим экстерьером, крепкой конституцией и развитыми мышцами. Порода отличается потенциально высоким уровнем продуктивности при относительно низком содержании жира в молоке. У животных так же хорошо развита мускулатура и крепкий костяк. Кожа тонкая и эластичная. Эти животные отличаются хорошо развитым выменем, что играет важную роль в процессе производства молока. Процесс доения коров механизирован и осуществляется доильным аппаратом «Ёлочка 30˚». Этот доильный аппарат представляет собой простую и надёжную конструкцию, на практике доказавшую свою эффективность. Его отличительной особенностью является то, что коровы расположены под углом 30˚ к краю доильной ямы, а расстояние между животными составляет 115 см. Станковое оборудование изготовлено из гальванизированной стали, а лёгкий доступ к вымени облегчает обработку и обеспечивает простое подключение доильного аппарата.

Учёт молока в хозяйстве осуществляется при помощи ведомости движения молока, в которой указывается, сколько молока поступило за сутки, какое количество продано покупателю, сколько молока идет на выпойку телят, какое количество идёт на питание сотрудников, а так же указываются остатки на конец дня. Работы по доению выполняются в соответствии с распорядком дня. Учёт молочной продуктивности является важнейшим элементом в общем, комплексе мероприятий по оценке продуктивн

Здесь опубликована для ознакомления часть дипломной работы "Развитие молочного скотоводства в ООО "Правда"". Эта работа найдена в открытых источниках Интернет. А это значит, что если попытаться её защитить, то она 100% не пройдёт проверку российских ВУЗов на плагиат и её не примет ваш руководитель дипломной работы!
Если у вас нет возможности самостоятельно написать дипломную - закажите её написание опытному автору»


Просмотров: 577

Другие дипломные работы по специальности "Ботаника и сельское хоз-во":

Планирование работы скотоводческого предприятия

Смотреть работу >>

Модель устойчивого земледелия сельскохозяйственного предприятия лесостепи Южного Урала

Смотреть работу >>

Перспективы размножения жимолости съедобной зелеными и одревесневшими черенками в условиях Южного Урала

Смотреть работу >>

Ремонт машинотракторного парка на примере хозяйства "Нива"

Смотреть работу >>

Проектирование карпового хозяйства с использованием теплых сбросных вод Псковской ГРЭС, с количеством закупаемых личинок – 3 млн. шт

Смотреть работу >>